Cara memasak pasta gaya Romawi zite, dengan kulit babi segar, kembang kol, ham dimasak, minyak, bawang, bawang putih, keju pecorino parut, garam dan merica.
Bahan untuk 4 orang
- 200 g zite rusak
- 1 kembang kol sekitar 1 kg
- 50 g kulit babi segar
- 100 g ham yang dimasak dengan lemak dan tanpa lemak dipotong-potong tipis
- 1 bawang bombai kecil, dicacah
- 1 siung bawang putih yang dihancurkan
- 4 sendok penuh keju parorino parut
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam dan merica
Cara menyiapkan pasta zite
Gosok kulit, lepaskan bulu dengan membakarnya, lalu bersihkan dengan kain lembab.
Bacaan yang disarankan- Timbale penne panggang dengan saus daging
- Spageti dengan saus daging campur
- Timbale nasi dan daging cincang
- Pasta dengan bacon putih
- Pasta bergaya Romawi Zite dengan ham yang dimasak
Potong menjadi potongan-potongan, masukkan ke wajan yang tertutup air dan didihkan selama satu jam atau lebih, sampai menjadi lunak.
Dalam panci, rebus airnya, beri garam.
Sementara itu, bersihkan kembang kol, lepaskan semua kuntum, cuci dan celupkan ke dalam air selama lima menit di atas wajan terbuka dan panas tinggi.
Kuras kuntum bunga dengan sendok berlubang dan simpan di samping.
Dalam wajan, mungkin dalam terakota, taruh minyak dan goreng bawang dan bawang putih, setelah lima menit tambahkan ham, biarkan dibumbui selama lima menit dan kemudian tambahkan kulit dengan liter cairan memasak mereka yang sudah menurun.
Didihkan, celupkan pasta dan bumbui dengan garam.
Ketika zite dimasak al-dente, tambahkan bagian atas kembang kol, didihkan lagi selama satu menit dan siap.
Sajikan di atas meja disertai dengan keju pecorino parut secara terpisah.
