Cara membuat parmigiana tanpa bechamel, persiapan cepat yang menggunakan cukini bukan terong, waktu memasak untuk resep ini adalah sekitar 45 menit.
Bahan untuk 4 orang
- 800 g cukini
- 150 g mozzarella
- 4 sendok makan Parmesan parut
- 20 g mentega
- 1/2 bawang cincang
- 1 kotak tomat kupas sekitar 400 g - atau tomat matang segar
- 4 daun kemangi
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih
- minyak biji berlimpah untuk digoreng
Bacaan yang disarankan- Nasi Yunani dan daging gratin
- Fettucine mentega tiga jenis
- Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
- Kacang Calabria dengan paprika
- Salad nasi dengan udang dan tuna
- garam dan merica
Cara menyiapkan zucchini parmigiana tanpa bechamel
Cuci dan keringkan cukini, potong menjadi irisan yang panjang dan cukup tipis, kemudian goreng dalam wajan dengan banyak minyak biji panas.
Ketika cukini berwarna kecokelatan, tiriskan dan letakkan di atas kertas penyerap sehingga mereka kehilangan kelebihan lemak, kemudian biarkan hangat.
Dalam wajan dengan minyak zaitun extra virgin, goreng bawang merah dan siung bawang putih yang dihancurkan.
Saat bawang berwarna cokelat keemasan, angkat bawang putih dan tambahkan tomat yang sudah dikupas atau segar.
Aduk dengan sendok kayu dan masak selama sekitar sepuluh menit, kemudian garam dan merica saus.
Olesi wajan minyak sedikit dan bentuk lapisan pertama dengan saus, kemudian lapisan zucchini goreng dan lapisan kedua saus.
Setelah ditaburi dengan parmesan, beberapa daun kemangi dan beberapa iris mozzarella.
Lanjutkan dengan urutan ini sampai semua bahan habis, diakhiri dengan lapisan mozzarella dan parmesan.
Oleskan beberapa keping mentega di permukaan dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar seperempat jam kemudian sajikan di atas meja.
