Petunjuk untuk menyiapkan sup ikan teri, resep memasak dalam wajan dengan artichoke cincang dan tomat yang dibumbui dengan bawang putih dan peterseli.
Bahan untuk 4 porsi
- 2 siung bawang putih
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 100 gr bubur tomat cincang
- 500 gr teri segar yang dibersihkan
- 2 artichoke
- setengah lemon
- 1 setangkai peterseli
- 2 dl anggur putih kering
- garam dan merica
Cara menyiapkan sup ikan teri
Mulailah dengan membuka ikan teri dalam sebuah buku, lalu cuci secara menyeluruh di bawah semburan air dingin, kemudian letakkan di atas selembar kertas dapur penyerap dan keringkan.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Bersihkan artichoke, potong duri dan singkirkan daun yang paling sulit, dorong dekat ke jantung artichoke, lalu potong menjadi irisan tipis dan bagikan sedikit demi sedikit dalam air yang diasamkan dengan jus lemon.
Potong beberapa daun peterseli bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas, masukkan cincang aromatik ini ke dalam wajan, setelah memanaskan dua sendok makan minyak, biarkan berwarna cokelat selama beberapa saat, aduk.
Tambahkan artichoke yang sudah dikeringkan dan biarkan dibumbui selama sekitar satu menit di atas api sedang, kemudian tuangkan bubur tomat encer ke dalam satu desiliter air, tambahkan garam dan merica dan, segera setelah mulai mendidih, turunkan nyala api, terus masak selama 10 menit lagi .
Berbaring di ikan teri dan masak selama 5 menit, aduk perlahan secara teratur.
Tuangkan anggur, campur dan terus memasak selama 10 menit, setelah menyajikan sup panas, taburi dengan sisa minyak dan taburi dengan sejumput peterseli cincang.
