Cara membuat asparagus dengan irisan salmon dan dibumbui dengan saus ketumbar, disiapkan dengan menambahkan lemon dan merica dicampur dengan minyak zaitun.
Bahan untuk 4 porsi
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 lemon yang tidak diobati
- 1 sendok teh lada
- 2 tandan asparagus
- 200 gr. salmon asap dipotong utuh
- 1/2 sendok makan biji ketumbar
- garam
- lada yang baru digiling
Persiapan salmon asparagus dengan saus
Peras lemon dan singkirkan jusnya. Dalam mangkuk, tuangkan 3 sendok makan minyak, tambahkan merica dan setengah jus lemon. Campur dengan sendok kayu, membuat campuran emulsi dengan baik.
Dengan pisau yang tajam, potong salmon menjadi irisan yang sangat tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam saus dengan lembut, membuatnya membungkus sepenuhnya. Biarkan mereka meresap selama satu jam, tiriskan dan sisihkan.
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
Bersihkan asparagus, buang bagian putihnya dan kupas dengan pengupas kentang. Cuci dan kukus selama 8-10 menit, lalu tiriskan dan keringkan, potong batangnya menjadi cincin, dan simpan ujungnya utuh.
Dalam mangkuk, taruh jus lemon yang tersisa, tambahkan garam dan aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan sisa minyak, merica bubuk dan biji ketumbar. Kocok ringan dengan garpu untuk membuat bahan emulsi.
Atur irisan asparagus dan salmon secara harmonis di atas nampan saji, tutupi dengan saus yang sudah disiapkan, dan sajikan segera.
