Indikasi mengenai suhu di mana disarankan untuk melayani sebagian besar anggur di pasar, diberikan meja yang jelas yang menggambarkan jenis anggur, suhu dan bentuk gelas yang direkomendasikan.
Suhu anggur
Ada pembicaraan tentang suhu penyajian anggur sebagai aspek mendasar yang diperlukan untuk membuat karakteristik khusus yang membedakan masing-masing jenis dihargai.
Disarankan untuk mematuhi aturan berikut
- Jangan pernah menyajikan anggur terlalu es, karena perilaku yang salah ini merusak rasanya.
- Sebaliknya, hindari menyajikannya terlalu panas, yaitu pada suhu efektif di atas 22 ° C.
- Penyimpanan anggur yang lama di kulkas menyebabkan gangguan aroma dan rasa.
- Perlu diingat bahwa botol yang dibawa ke meja cenderung cepat memanas, lebih baik disajikan secara bertahap sesuai dengan konsumsi yang dibutuhkan oleh para tamu.
- Untuk suhu kamar mengacu pada anggur merah, diindikasikan bahwa antara 18 dan 20 °, artinya sedikit lebih rendah daripada yang dipertahankan di rumah selama musim dingin.
- Anggur bersoda, apakah kering atau manis, harus disajikan pada suhu antara 6 ° dan 8 ° C.
- Sebaliknya, anggur putih membutuhkan suhu yang lebih tinggi, sekitar 8-10 ° C untuk ember muda dan buah, sedangkan untuk yang kering dan aromatik lebih baik menjaga suhu antara 10 dan 12 ° C.
- Anggur putih yang matang, khususnya, harus disajikan dengan suhu antara 12 dan 14 ° C.
