Cara memasak turbot dalam oven dengan minyak, bawang putih dan rosemary, resep untuk disajikan di atas meja tepat di luar oven dan disertai dengan saus Bernese yang halus untuk ditaburkan di atas sesuai dengan selera setiap tamu.

Bahan untuk 4 orang

- 1 turbot sekitar 1 kg

- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 1 setangkai bijak

- 1 siung bawang putih

- Beberapa tangkai rosemary

- garam

Untuk menemani:

1 dl saus Bearnese atau Bernese

Cara menyiapkan turbot dalam oven

Bersihkan gemuruh, lepaskan isi perut dan kepala.

Cuci, keringkan dan buka seperti buku, sambil meninggalkan steker utama.

Bacaan yang disarankan

• Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
• Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
• Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
• Nicoise sole: resep dengan lemon
• Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven

Buat sayatan kecil di samping untuk memudahkan memasak.

Masukkan setengah siung bawang putih dan sedikit rosemary ke dalam sayatan, untuk dihilangkan pada akhir memasak.

Garam sedikit turbot, letakkan di atas panggangan dan letakkan di atas piring oven yang sangat panas.

Masak ikan selama sekitar 30 menit, balikkan sekali dan beri makan dengan setangkai bijak yang dicelupkan ke dalam minyak.

Keluarkan dari oven dan sajikan segera disertai dengan saus Bernese di kapal saus.