Cara membuat kacang Calabria dengan menggoreng bawang dengan minyak dan bawang putih, lalu menambahkan paprika, kentang, dan kacang ke dalam tumis, semuanya dibumbui dengan oregano, peterseli, dan cabai.
Bahan untuk 4 orang
- 150 g biji borlotti kering
- 2 daun salam
- 1 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 paprika merah
- 1 paprika kuning
- 2 kentang
- 1 ikat peterseli
- 1 sejumput oregano
- minyak zaitun extra virgin
Bacaan yang disarankan- Nasi Yunani dan daging gratin
- Fettucine mentega tiga jenis
- Pie dan ham endive Belgia dengan saus bechamel
- Kacang Calabria dengan paprika
- Salad nasi dengan udang dan tuna
- cabai
- garam dan merica
Cara menyiapkan kacang Calabria
Setelah merendam kacang semalaman, masak dalam wajan dengan air dingin, daun salam, dan sedikit garam selama sekitar 40 menit.
Iris bawang tipis-tipis dan goreng lembut dalam wajan dengan minyak dan siung bawang putih.
Cuci, bersihkan paprika dengan mengeluarkan batang dan biji internal, kemudian potong-potong kecil.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus yang cukup besar.
Tambahkan paprika dan kentang ke tumis bawang.
Tiriskan kacang, singkirkan airnya, lalu masukkan ke dalam wajan bersama paprika dan kentang, tambahkan garam dan merica.
Masak sekitar setengah jam, kadang-kadang basah dengan air rebusan.
Taburi dengan peterseli cincang, oregano, dan cabai, lalu beri sedikit bumbu dan sajikan kacang Calabrian di wajan, ditemani dengan roti pedesaan.
