Cara membuat seledri dengan isian daging, bahan-bahan yang diperlukan untuk resep sederhana ini dari tradisi Prato, dengan hati ayam dan daging sapi muda.
Bahan untuk 4 orang
- 8 tulang seledri yang indah
- Hati ayam gr. 150
- Daging sapi cincang gr. 250
- 3 butir telur
- Parmesan: gr. 50
- Tepung
- Mentega gr. 50
- Bawang kecil
- Saus daging
- Minyak zaitun
Bacaan yang disarankan- Artichoke peterseli dengan bawang putih
- Irisan kol dengan sosis dan zaitun
- Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
- Kentang goreng dengan tomat
- Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri
- Garam dan lada
Cara menyiapkan seledri dengan isian daging
Ambil iga putih seledri besar dan segar, bersihkan dengan baik dengan menghilangkan daun, ranting, dan benang.
Cuci dan lepuh selama beberapa menit dalam air mendidih asin.
Biarkan dingin, satu per satu, lewati dengan melepas bagian yang berserat dan memotongnya menjadi potongan sepanjang 10 cm.
Dalam panci, kecoklatan bawang cincang, hati cincang dan daging sapi muda di mentega.
Setelah beberapa menit, matikan api, tambahkan telur, parmesan, garam dan merica.
Oleskan isian di atas setiap seledri dan tutupi dengan bagian rusuk lainnya.
Ikat dengan benang putih agar tetap utuh saat dimasak.
Infarintateli baik dan masukkan dalam telur kocok dan asin.
Kemudian goreng dalam banyak minyak.
Dalam wajan, banyak saus daging disimpan sedikit cairan, tambahkan seledri dan masak perlahan-lahan sampai mereka menarik saus dan warnanya merah cerah.
Lepaskan ikatannya sebelum disajikan.
