Cara menyiapkan potongan kerang babak belur, resep dengan beberapa bahan yang memerlukan persiapan sederhana sebelum digoreng dalam wajan.
Bahan untuk 4 orang
- 2 dl susu
- 1 bawang merah
- 1 hati seledri
- 2 kg kerang segar
- 1 butir telur
- 4 sendok makan tepung
- minyak berlimpah untuk digoreng
- garam
Persiapan potongan kerang goreng
Siapkan adonan, kocok telur dan tambahkan garam, tepung dan susu ke dalam kawat, lalu biarkan adonan diam selama setengah jam.
Cuci kerang di bawah air mengalir dan keluarkan byssus, lalu pindahkan ke wajan.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Kenakan tutupnya dan biarkan nyala api sangat tinggi, menunggu semua kerang terbuka, berhati-hatilah untuk bercampur setiap saat.
Setelah ini selesai, biarkan kerang dingin dan kupas.
Tambahkan kerang irisan, daun bawang dan seledri ke dalam adonan dan aduk.
Dalam wajan penggorengan dengan sisi tinggi, panaskan banyak minyak dan tuangkan 1 sendok remis pada satu waktu, kemudian tiriskan potongan goreng dengan sendok berlubang saat mencapai coklat keemasan, hitung sekitar dua menit untuk setiap potongan.
Letakkan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Garam dan sajikan segar, menyertai secukupnya dengan salad musiman.
