Cara memasak peperonata klasik, resep asli yang mencakup persiapan sederhana berdasarkan paprika, tomat, bawang merah dan bawang putih, yang juga baik untuk dimakan hari berikutnya, menghangatkannya, tanpa kehilangan rasanya.

bahan untuk 4 orang

- 4 paprika besar

- 6 tomat matang, kupas dan buang bijinya

- 1 bawang

- 1 siung bawang putih

- 1/2 gelas minyak zaitun extra virgin

- 3 daun kemangi cincang

- garam dan merica

Cara mempersiapkan peperonata

Iris bawang merah dan kecokelatan sedikit dengan minyak dalam panci tertutup, tambahkan beberapa sendok makan air dan terus memasak dengan panci terbuka.

Panggang paprika sehingga bisa dikupas, lalu buka dan cabut filamen dan benih internalnya, lalu cuci, keringkan, dan potong-potong.

Potong tomat yang sudah dikupas dan disemaikan menjadi beberapa bagian.

Bacaan yang disarankan

• Artichoke peterseli dengan bawang putih
• Irisan kol dengan sosis dan zaitun
• Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
• Kentang goreng dengan tomat
• Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri

Segera setelah bawang berwarna cokelat keemasan, masukkan paprika ke dalam wajan dan masak selama lima belas menit di atas api sedang, lalu tambahkan tomat, garam, merica, dan siung bawang putih utuh.

Biarkan semuanya dimasak sampai minyak benar-benar diserap oleh sayuran.

Saat disajikan, tambahkan daun selasih segar.