Cara membuat panekuk dengan ceri dengan meletakkan buah, dibiarkan lebih maserasi dengan gula selama 2 jam, dalam adonan yang terdiri dari air, ragi, tepung, telur, gula es, mentega cair dan cognac.
Bahan untuk 4 orang
- 250 g tepung terigu "00"
- 400 g ceri
- 20 g mentega
- 40 g gula
- 300 ml air
- 2 butir telur
- 2 sendok Cognac
- 10 g ragi bir kering
- 40 g gula icing
- minyak kacang untuk menggoreng secukupnya
Bacaan yang disarankan- Pancake San Giuseppe dengan kismis
- Resep pai apel klasik sederhana dan cepat
- Charlotte dengan mousse cokelat hitam
- Kue selai raspberry dengan almond, hazelnut, dan kacang pinus
- Kue dengan tepung kastanye, kacang pinus, dan kismis
Cara menyiapkan pancake ceri
Cuci ceri, buang inti dan potong kecil-kecil.
Taburi mereka dengan gula dan biarkan dimaserasi selama 2 jam.
Untuk mempersiapkan adonan:
Lelehkan mentega dalam bak air.
Larutkan ragi bir dalam air hangat.
Ambil mangkuk dan taruh tepung, 20 g gula gula dan air hangat dengan ragi yang diencerkan.
Kerjakan campurannya dengan mengocok, tambahkan mentega cair, Cognac dan kuning telur, singkirkan putih telur.
Campur bahan untuk mendapatkan campuran yang homogen.
Kocok putih telur sampai kaku dan tambahkan adonan yang sudah disiapkan, aduk perlahan dari bawah ke atas agar tidak membongkar.
Masukkan juga ceri maserasi dan campur semuanya.
Dalam wajan, panaskan minyak biji dan, saat panas, tuangkan campuran dengan ceri ke dalam sendok.
Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, kemudian dengan sendok berlubang, tiriskan dari minyak dan letakkan di atas kertas dapur penyerap untuk mengeringkannya dengan baik.
Saat panekuk hangat, taruh di atas nampan dan taburi dengan sisa gula.
Sajikan segera.
