Cara memasak bebek dengan jamur porcini kering dengan bacon dan anggur putih, bahan-bahan yang diperlukan dan deskripsi yang cermat dari pengolahan hingga memasak di wajan.
Bahan untuk 4 orang
- 1 bebek empuk
- 1 bawang
- 1 wortel
- 2 batang seledri
- gr 100 daging asap potong dadu
- gr. 30 jamur porcini kering
- 1 gelas anggur putih
- 1 romaiolo kaldu
- 2/3 sendok minyak zaitun extra virgin
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
Cara menyiapkan bebek dengan jamur porcini kering
Rendam jamur selama satu jam dalam sedikit air hangat, lalu tiriskan dan peras.
Bersihkan dan cuci bebek dengan baik, kemudian potong-potong dan keringkan dengan kain.
Sementara itu, iris bawang dan goreng dengan minyak dan daging dalam wajan besar, lalu tambahkan bebek menjadi potongan-potongan, teruskan kecoklatan dan tambahkan seledri dan wortel potong-potong, dan akhirnya jamur.
Campur dan biarkan sesuai selera.
Setelah menuangkan anggur dan biarkan menguap, garam, merica dan tambahkan kaldu romaiolo.
Taruh tutupnya di wajan dan terus memasak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam.
