Cara membuat ikan todak carpaccio, cara membumbui dengan tomat ceri dan arugula, hidangan pembuka disiapkan dengan cepat hanya dalam 10 menit.

Bahan untuk 4 orang

- 250 gr ikan todak segar dipotong menjadi irisan tipis

- 1 ikat tomat ceri

- 1 setumpuk roket

- 1 lemon

- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- beberapa buah lada merah muda

- garam

Persiapan ikan todak todak segar

Bersihkan tomat ceri dan arugula, cuci dan keringkan, kemudian pisahkan daun arugula dan distribusinya di 4 piring saji, masukkan irisan ikan pedang dan tomat ceri diiris menjadi irisan di atasnya.

Cuci lemon, keringkan dan parut kulitnya, lalu peras jusnya dan saring.

Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan parutan kulit, sedikit garam dan buah lada merah muda yang ditumbuk.

Bacaan yang disarankan

• Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
• Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
• Canape dengan fillet ikan teri
• Salad ayam dengan seledri dan mayones
• Salmon canape dan telur orak

Emulsi semuanya, kocok dengan garpu, untuk mendapatkan saus yang homogen untuk dituangkan pada ikan yang mendistribusikannya secara seragam.

Biarkan selama 10 menit di dalam lemari es sebelum disajikan.