Cara membuat timbale fusilli, resep yang dibuat menggunakan puff pastry, dengan tambahan keju caciocavallo dan zaitun hijau dengan saus ragu.
Bahan untuk 4 porsi
- 200 gr pure tomat
- 250 gr fusilli
- 100 gr zaitun hijau diadu
- 100 gr caciocavallo
- 1 bawang
- 1 wortel
- 1 hati seledri
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 400 gr daging babi giling
- 1 daun salam
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 1 keping kue isi 230 gr
- garam
Cara membuat timbale fusilli
Potong bawang bersama wortel dan hati seledri, lalu masukkan daging yang sudah dikocok menjadi cokelat dalam wajan dengan minyak panas. Segera setelah sayuran mulai mengering, tambahkan daging dan bumbui dengan api besar, aduk terus sampai benar-benar dipanggang.
Tambahkan daun salam, haluskan tomat dan setengah gelas air, garam dan balikkan, lalu masak saus selama 30 menit, aduk secara berkala agar tidak lengket.
Secara simultan memasak fusilli dalam air asin mendidih, tiriskan ketika mereka masih al dente dan bumbui dengan ragù, zaitun yang diiris dan serpihan caciocavallo.
Buka gulungan disk puff pastry dan letakkan, bersama dengan kertas roti, dalam kaleng kue berdiameter sekitar 25 cm, tuangkan fusilli ke dalam saus rag r, sebarkan dengan baik.
Letakkan timbale dengan saus daging dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C, hitung 20 menit memasak, lalu keluarkan dari oven dan biarkan dingin, akhirnya letakkan dalam piring kue dan sajikan.
