Cara membuat stockfish rebus, resep Genoese dengan kentang, bahan dan prosedur persiapan lengkap dengan saus, waktu memasak di wajan diperlukan.

Bahan untuk 6 orang

- 1 kg. ikan basah

- 2 siung bawang putih

- beberapa peterseli

- 30 gr. caper

- 150 gr. zaitun hijau dan hitam

- 50 gr. dari ikan teri

- 80 gr. tuna

- 1 kg. kentang

- 500 gr. tomat yang sudah dikupas

- segelas anggur putih

Bacaan yang disarankan

• Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
• Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
• Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
• Nicoise sole: resep dengan lemon
• Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven

- Segelas minyak zaitun extra virgin

- garam dan merica

Cara memasak ikan rebus Genoese

Untuk mendapatkan saus, potong bawang putih, peterseli, caper, tuna dan ikan teri, tambahkan sedikit minyak.

Dalam wajan, masukkan stockfish basah menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu sebarkan lebih dari setengah saus, lalu selapis kentang irisan yang cukup tebal, sisa saus, sisa minyak, anggur, tomat, dan zaitun .

Masak di atas api sedang selama sekitar dua jam.