Cara membuat macaroni au gratin direbus dalam air dan susu kemudian dimasak dalam oven dengan bechamel dan parut Parmesan, atau dengan merebusnya hanya dalam susu kemudian dilewatkan dalam oven yang ditaburi dengan parutan Parmesan.
Bahan untuk 4 orang
- 400 g makaroni
- 1 liter susu
- 1/2 liter air
- 80 g mentega
- 40 g tepung
- 40 g keju Parmesan parut
- sedikit mentega untuk loyang
- garam
Cara menyiapkan gratin makaroni
Masak makaroni al dente dalam panci dengan setengah liter susu dan setengah liter air asin ringan.
Ketika makaroni telah menyerap hampir semua cairan, tiriskan dan bumbui dengan setengah mentega dan banyak Parmesan parut, kemudian jaga agar tetap hangat.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Sementara itu, siapkan béchamel dengan sisa mentega, tepung, dan setengah liter susu panas.
Olesi loyang, tuang makaroni, tutupi dengan saus bechamel dan taburi dengan sisa Parmesan parut.
Panggang sekitar setengah jam, sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan.
