Cara membuat au gratin Parisian gnocchi, resep berbasis kentang dengan deskripsi semua tahapan persiapan sebelum dimasak dalam oven.
Bahan untuk 6-8 orang
- 1 Kg kentang tepung
- 200 gr. pasta brisee siap pakai
- 250 gr. tepung ditambah apa yang dibutuhkan untuk diproses
- 2 dl krim
- 1 butir telur
- 6 sendok makan keju Parmesan parut
- 50 gr. mentega
- garam dan merica
Persiapan pangsit au gratin Paris
Cuci kentang dan masak dalam wajan dengan merendamnya dalam air dingin, didihkan, tambahkan garam, dan lanjutkan memasak selama 30-35 menit.
Sementara itu, oleskan kue lapis pendek ke dalam loyang kue yang dilapisi kertas perkamen, tusuk pasta dengan garpu dan masak dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-15 menit, setelah mengeluarkan panci dari oven dan biarkan dingin.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
adonan
Tiriskan kentang, keluarkan kulitnya dan berikan ke hidung belang kentang, kumpulkan pure dalam mangkuk.
Biarkan kentang tumbuk menjadi dingin, tambahkan tepung dengan sejumput garam, aduk rata dan tambahkan telur, lalu segera kerjakan semua bahan sampai campuran homogen diperoleh.
Dengan adonan yang diperoleh, buat banyak batang dengan menggulungnya di atas papan pastry tepung, kemudian potong menjadi 2 cm. approx.
salsa
Masukkan mentega, krim dan sedikit garam dan merica ke dalam panci, masak selama 2 menit dengan api kecil dan aduk terus, sampai mentega benar-benar meleleh.
memasak
Sementara itu, masak gnocchi dalam air asin yang melimpah, tuangkan mereka sedikit demi sedikit ke dalam wajan dengan air mendidih, dan tarik mereka dengan sendok berlubang segera setelah mereka sampai ke permukaan.
Pindahkan gnocchi ke dalam wadah, sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu dengan air mendidih, dan segera bumbui dengan saus krim dan mentega yang sudah disiapkan.
Tuang gnocchi yang sudah dibumbui ke dalam cangkang kue kering pendek dan taburi permukaan keju. Panggang dan masak permukaan au gratin. Sajikan pangsit panas.
