Cara memasak sol di giling, resep yang menjelaskan cara memasaknya dalam anggur putih sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk gratin, setelah menaburkannya dengan saus yang terbuat dari mentega, tepung, susu, dan keju.
Bahan untuk 4 orang
- 4 sol dengan berat total sekitar 800 g
- 1 gelas anggur putih kering
- 400 g susu
- 50 g tepung putih
- 60 g mentega
- 4 sendok makan keju Parmesan parut
- garam dan merica
Bagaimana mempersiapkan sol ke penggiling
Lepaskan kepala, lepaskan isi perut dan potong sirip pada solnya, kemudian kupas dan cuci dengan sangat baik, tiriskan, keringkan dan masukkan ke dalam wajan untuk membuat satu lapisan.
Cuci kepala dan atur dalam wajan bersama dengan sol, lalu garam dan tambahkan anggur putih.
Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan selama lima menit.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Balikkan ikan dengan spatula dengan hati-hati agar tidak memecahkannya, dan biarkan mereka memasak selama enam atau tujuh menit.
Mentega ringan loyang dan atur solnya.
Biarkan panci masak satu-satunya di atas api dan kurangi jus memasak sekitar setengah dan kemudian saring dengan saringan.
Sementara itu, lelehkan tiga puluh gram mentega dalam wajan dan tambahkan tepung dan, aduk terus, tambahkan bumbu masak yang disaring dan susu, kemudian kentalkan saus di atas api.
Matikan api dan tambahkan tiga sendok makan keju, sesuaikan dengan garam dan merica jika perlu.
Tuang saus yang sudah disiapkan di atas sol, taburi dengan sisa keju dan taburi permukaan dengan mentega cincang.
Buat gratin dalam oven yang sudah dipanaskan dan sajikan di atas meja.
