Cara membuat rebus kerapu, resep ikan yang pertama kali dibumbui, menambahkan peterseli cincang, kemangi, marjoram, seledri, wortel, dan kemudian dimasak dalam saus tomat segar.
Bahan untuk 4 orang
- 1 irisan kerapu sekitar 1 kg atau kerapu kecil dengan berat yang sama
- 30 g mentega
- 250 g tomat segar dikupas dan diayak
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir kaldu ikan atau kaldu sayuran
- 2 gelas anggur putih kering
- 2 sendok makan tepung
- 1 ikat herbal (peterseli, kemangi, marjoram, 1 batang seledri, 1 wortel)
- garam dan merica
Cara menyiapkan rebusan kerapu
Angkat tulang dari kerapu, hati-hati meninggalkan seluruh irisan, cuci dan keringkan dengan lembut.
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Potong-potong bumbu dan iris wortel dengan halus.
Masukkan minyak ke dalam loyang, lelehkan mentega, tambahkan baunya dengan wortel dan sedikit kecokelatan.
Tepung kerapu, masukkan ke dalam loyang, masukkan garam dan merica, lalu tambahkan kaldu dan anggur putih.
Angkat sedikit panas dan masak perlahan dengan wadah tertutup.
Tambahkan tomat dan, sekitar setengah dari proses memasak, hati-hati membalik kerapu.
Periksa saus dan, jika perlu, tuangkan sedikit kaldu dan bumbui dengan garam.
Masak kerapu dengan api kecil.
Sajikan panas di wajan yang sama.
