Cara membuat omelet dengan bumbu aromatik, resep omelet termasuk lokio dan tarragon, serta peterseli dan chervil, harus dicincang halus.
Bahan untuk 4 orang
- 2 sendok makan ramuan aromatik campuran
- 6 telur
- 40 gr mentega
- garam
Persiapan omelet dengan bumbu aromatik
Setelah mengalahkan telur dengan sejumput garam dalam mangkuk yang cukup besar, tambahkan ramuan aromatik campuran dan campur semuanya dengan hati-hati.
Lelehkan tiga puluh gram mentega dalam panci, tuangkan campuran yang baru disiapkan ke dalamnya dan, dengan gerakan memutar, sebarkan secara merata di bagian bawah panci.
Biarkan mengental di atas api besar, secara bertahap kupas tepi omelet dengan spatula.
Segera setelah bagian tengahnya kencang tetapi masih lunak, lipat ujung-ujungnya ke arah tengah, meninggalkan permukaan sediaan menjadi cokelat.
Geser telur dadar ke dalam piring saji dan taburkan permukaan dengan sepuluh gram mentega cair, lalu sajikan segera di atas meja.
