Resep daging tortelli disiapkan di rumah, dengan daging campuran untuk mengisi bahan, prosedur untuk menyiapkan pasta dan metode memasak.

Bahan untuk 4 orang

Untuk mengisi
- 1 potong daging sapi panggang sekitar 150 gr

- 1 potong daging babi panggang sekitar 150 gr

- 1 potong roti direndam dalam kaldu

- 2 sendok keju parmesan

- 1 sendok makan keju pecorino

- 2 butir telur

- 1 setangkai thyme

- 1 setangkai peterseli

- garam dan merica

Untuk pasta

Bacaan yang disarankan

• Timbale penne panggang dengan saus daging
• Spageti dengan saus daging campur
• Timbale nasi dan daging cincang
• Pasta dengan bacon putih
• Pasta bergaya Romawi Zite dengan ham yang dimasak

- 4 telur utuh

- 400 gr. tentang tepung (berapa banyak 4 telur dapat dimasukkan)

- garam

Persiapan tortelli daging

Cincang halus dua iris daging panggang, tambahkan irisan roti basah, parmesan parut dan keju pecorino, 2 butir telur, thyme, peterseli cincang, garam dan merica.

Campur semua bahan dengan baik.

Sementara itu, siapkan pasta dengan telur, tepung dan sedikit garam.

Kerjakan adonan untuk waktu yang lama dan gulung menjadi selebar satu tangan.

Di atas setiap strip, atur sedikit-sedikit isi secara teratur, bungkus dengan pasta dan tutup setiap tortello.

Masak tortelli dalam air asin yang berlimpah.

Kemudian keluarkan mereka dengan sendok berlubang sedikit demi sedikit dan tiriskan dengan saringan.

Dalam mangkuk, bumbui dengan saus daging dan keju Parmesan parut.