Panduan yang menjelaskan cara memasak lobster Catalan, resep jamur untuk dimasak dalam wajan, ideal untuk memasak hidangan ikan kedua yang sangat baik dengan cabai dan kemangi.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 cabai
- 1 sendok makan tepung putih
- Marsala
- beberapa daun kemangi
- 2 lobster sekitar 700 gr
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 siung bawang putih
- 1 setangkai peterseli
- 300 gr campuran jamur
- garam
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Cara memasak lobster Catalan
Rebus lobster dalam air mendidih berlimpah selama seperempat jam, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
Bagi kepala dengan ekor dan kosongkan yang terakhir dengan memotong bagian bawah cangkang dengan gunting.
Dengan menggunakan pelunak daging, cukup pecahkan cakar, untuk mengosongkannya dari bubur agar bisa bergabung dengan yang lain.
Panaskan minyak dalam wajan dan coklat siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan, bersama dengan peterseli cincang.
Tambahkan jamur yang sudah dibersihkan, garam dan tambahkan sepotong cabai, lalu tuangkan tepung dan, setelah dicampur dengan baik, taburi dengan segelas marsala.
Tambahkan bubur lobster cincang dan beberapa daun kemangi, lalu masak selama 4 menit dengan api sedang.
Sajikan di atas piring saji, hiasi dengan cakar lobster secukupnya.
