Cara membuat hati ayam yang digoreng pan, resep yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan saus yang sangat kental dimasak dalam anggur merah, untuk ditaburkan di roti panggang crouton.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 gelas anggur merah
- 1 sendok makan peterseli cincang
- 400 gr. hati ayam
- 50 gr. mentega
- jus setengah lemon
- garam
Cara memasak hati ayam
Bersihkan hati ayam dari lemak, dengan bantuan gunting dapur, dan buih 30 gr. mentega dalam wajan, lalu tambahkan hati, masak dengan api besar selama tiga menit, aduk terus, sampai menjadi gelap.
Bumbui dengan garam, tambahkan anggur merah dan rebus, lanjutkan memasak selama 5 menit, aduk sesekali dan sesuaikan nyala untuk mengurangi anggur ke titik tertentu untuk mendapatkan saus yang cukup kental.
Setelah mematikan fuogo dan tambahkan sisa mentega, peterseli dan jus lemon, aduk sampai mentega benar-benar meleleh.
