Cara memasak pai labu, resep yang meliputi, di antara bahan-bahannya, jamur segar dan jamur porcini kering, diperkaya dengan pala dan parutan rasa Parmesan.
Bahan untuk 6 porsi
- gr. 200 jamur segar
- 2 siung bawang putih
- peterseli, thyme, dan garam
- kaldu sayuran
- gr. 30 tepung
- gr. 800 bubur labu
- 1 daun bawang
- gr. 50 mentega
- gr. 20 jamur porcini kering direndam dan diperas
- setengah liter susu
Bacaan yang disarankan- Artichoke peterseli dengan bawang putih
- Irisan kol dengan sosis dan zaitun
- Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
- Kentang goreng dengan tomat
- Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri
- pala
- 2 kuning telur
- 10 gr keju Parmesan parut
- 2 putih telur dikocok hingga kaku
Persiapan pie labu
Potong labu menjadi kubus kecil dan masak dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 °.
Potong daun bawang menjadi irisan dan biarkan mengering dengan 20 gr. mentega, kemudian tambahkan jamur yang direndam dan diperas, garam, thyme, bawang putih dan peterseli.
Buat rasa jamur segar yang diiris dan tambahkan, lanjutkan memasak dengan sedikit kaldu sayuran.
Sementara itu, siapkan béchamel dengan 30 gr. tepung, 30 gr. mentega, sekitar setengah liter susu, garam dan pala.
Berikan labu dan tambahkan béchamel, jamur, 2 kuning telur, parmesan parut dan putih telur sampai kaku, campur dari bawah ke atas.
Tuang semuanya ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang 180 derajat selama 40 menit.
