Cara menyiapkan acquacotta Maremma, resep asli khas Maremma Tuscan, yang dapat dibuat dalam waktu singkat, berdasarkan roti basi dan tomat.
Bahan untuk 6 orang
- 6 potong roti basi buatan sendiri
- 3 bawang besar
- Tomat matang atau dikupas gr. 400
- 6 telur
- Pecorino parut
- Basil
- Daun seledri
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Persiapan Maremma acquacotta
Dalam panci, masak bawang tipis-tipis dengan 8 sendok makan minyak.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Ketika mereka hampir belum dirapikan (tambahkan sedikit air, jika perlu) tambahkan tomat yang sudah dikupas dan tanpa biji, daun seledri dan daun seledri yang kasar, garam dan merica.
Masak selama sekitar setengah jam dan kemudian tuangkan satu liter air (atau kaldu).
Terus menyala selama 30 menit. Langsung di dalam panci tambahkan telur dengan hati-hati agar tidak pecah, masak selama 3 atau 4 menit sehingga menjadi seperti telur rebus.
Dalam mangkuk, dalam mangkuk, taruh irisan roti panggang, taburi dengan keju pecorino dan tuangkan di atasnya, dengan sendok, acquacotta yang sangat panas.
Mintalah dia menyentuh satu telur masing-masing.
Sajikan keju pecorino lainnya secara terpisah.
