Cara membuat millefeuille jamur porcini, resep untuk hidangan olahan untuk memasak dengan jamur porcini segar dan Montasio, keju khas Friulian.
Bahan untuk 4 orang
Untuk porcini
- 8 jamur porcini besar
- 1 siung bawang putih
- 1 daun salam
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam
Untuk frico
- 190 g keju Montasio
- 20 g mentega
- 1 setangkai rosemary
Bacaan yang disarankan- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
- 2 daun bijak
- garam
Untuk roti sandwich:
- 4 potong roti sandwich
- 30 g parmesan
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Cara mempersiapkan millefeuille jamur porcini
Lepaskan bagian akhir dari batang jamur di mana tanah melekat, dan bersihkan batang dan kapel menggunakan pisau kecil dan sikat untuk menghilangkan residu yang bersahaja.
Potong batang jamur menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
Dalam wajan dengan minyak zaitun dan daun salam, coklat siung bawang putih, lalu taruh seluruh kapel porcini dan kecokelatan selama sekitar 2 menit di setiap sisi, tambahkan garam dan kemudian keluarkan jamur dari pan.
Potong bijak dan rosemary dengan halus.
Dalam wajan yang sama dengan yang digunakan untuk coklat kapel, kecokelatan bijak cincang dan rosemary dengan mentega, kemudian tambahkan batang jamur dipotong menjadi potongan dan bumbui dengan garam.
Setelah sekitar 4 menit tambahkan keju Montasio dan lelehkan dan campur dengan jamur.
Tuang hot frico, campuran keju dan jamur, ke dalam piring yang memberikan tinggi 1 cm, dan ketika mulai dingin, potong menjadi cakram berdiameter 8-10 cm.
Di wajan lain dengan minyak zaitun, goreng irisan pancarré dipotong menjadi cakram berdiameter 12 cm, selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan sepotong roti sandwich di piring, tutup dengan kapel jamur, sepotong frico dan kapel porcino lainnya.
Taburi dengan Parmesan yang sedikit keripik dan sajikan segera.
