Cara membuat mullet Livorno, resep dengan bahan-bahan yang diperlukan, deskripsi persiapan dan proses memasak di wajan.

Bahan untuk 4 porsi

- minyak zaitun extra virgin

- 500 g tomat kupas

- 1 kacang sayur

- bubuk cabai

- 8 belanak kecil sudah dibersihkan

- 2 batang seledri

- 3 siung bawang putih

- 1 setangkai peterseli

- tepung putih

- garam

Bacaan yang disarankan

• Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
• Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
• Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
• Nicoise sole: resep dengan lemon
• Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven

Persiapan mullet alla livornese dalam panci

Bersihkan tangkai seledri dengan melepasnya dari filamen, lalu kupas siung bawang putih, cuci dan keringkan peterseli, cincang semuanya menjadi sangat halus.

Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan dan goreng cincang aromatik dengan api kecil, sering diaduk dengan sendok kayu.

Tambahkan tomat kupas cincang kasar, kacang hancur dan sejumput cabai.

Masak selama 15 menit, sesuaikan garamnya dan lewati semua gilingan sayur.

Cuci mullet merah, keringkan dengan sempurna, tepung dan masak 2-3 menit di setiap sisi di wajan lain dengan sedikit minyak mendidih.

Tutupi dengan saus tomat dan masak selama 5 menit setelah saus mulai mendidih lagi.

Sajikan dengan wajan, disertai dengan kacang rebus atau kacang polong.