Cara memasak jamur dan bintik pasta tanpa krim, resep dengan mie termasuk keju kambing, parmesan dan saus pate zaitun.
Bahan untuk 4 porsi
- 1 setangkai peterseli
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 keju kambing
- 1 toples zaitun
- Keju Parmesan 40 gr
- 360 gr tagliatelle
- 100 gr bintik
- 300 gr jamur champignon
- 1 siung bawang putih
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Cara membuat jamur dan bintik pasta tanpa krim
Bersihkan jamur dengan merampasnya dari batang tanah, cuci dengan cepat dan keringkan, setelah mengirisnya dan potong bintik menjadi potongan-potongan kecil. Kupas bawang putih dan potong-potong bersama peterseli.
Panaskan minyak dalam wajan dan biarkan cincang aromatik menyatu, lalu tambahkan jamur dan bintik, masak dengan api besar selama sekitar 7 menit, aduk secara berkala dengan sendok kayu.
Campur keju kambing dengan pate zaitun dalam mangkuk, garam, merica dan transfer campuran yang diperoleh di wajan dengan jamur dan bintik, campur selama beberapa menit di atas api sedang, lalu angkat dari api.
Rebus fettuccine dalam air asin mendidih, setelah memasak, tiriskan dan bumbui dengan saus yang disiapkan.
Bagilah menjadi hidangan yang disajikan dan taburkan keju Parmesan dosis besar di atasnya.
