Cara membuat lauk yang sangat baik dengan terong dan jamur porcini segar untuk dimasak dalam wajan, semua ditaburi jus lemon dan peterseli cincang.
Bahan untuk 4 orang
- 4 terong - sekitar 600 g -
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan tepung
- 1 sendok teh bawang merah cincang halus atau bawang
- 1 sendok makan roti parut halus
- 40 g jamur porcini segar cincang
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan peterseli cincang
- garam dan merica
Cara menyiapkan terong dan jamur di wajan
Lepaskan tangkai dari terong, cuci dan potong menjadi irisan bundar setebal setengah sentimeter.
Bacaan yang disarankan- Artichoke peterseli dengan bawang putih
- Irisan kol dengan sosis dan zaitun
- Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
- Kentang goreng dengan tomat
- Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri
Atur irisan terong yang berlapis-lapis dalam saringan, taburi setiap lapisan dengan sedikit garam, lalu tutup dengan piring dan berat di atasnya, sehingga mereka kehilangan kepahitan.
Setelah sekitar satu jam istirahat, bilas, keringkan, dan tepungkan sedikit di kedua sisi.
Masukkan bawang merah cincang dan minyak ke dalam wajan dan ketika sudah panas tambahkan terong, lalu kecokelatan di satu sisi.
Balikkan terong, taburi remah roti dan jamur cincang.
Aduk, bumbui dengan sedikit merica, dan garam jika perlu, lalu masak selama lima belas menit dengan api besar.
Tempatkan terong berbentuk kubah di atas nampan, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan peterseli cincang halus.
