Cara memasak lobster dalam wajan, resep jamur dengan peterseli dan cabai, dibumbui dengan marsala dengan aroma basil dan minyak zaitun.
Bahan untuk 4 orang
- 2 lobster sekitar 700 gr
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 siung bawang putih
- 1 setangkai peterseli
- 300 gr campuran jamur
- 1 cabai
- 1 sendok makan tepung putih
- Marsala
- beberapa daun kemangi
- garam
Bacaan yang disarankan- Lobster Thermidore, resep asli dengan saus
- Sotong boneka mudah dibuat dalam wajan dengan anggur putih
- Boneka ikan teri dilapisi tepung roti dan digoreng
- Nicoise sole: resep dengan lemon
- Fillet ikan San Pietro panggang dalam oven
Mempersiapkan lobster dalam wajan
Rebus lobster dalam air mendidih berlimpah selama seperempat jam, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
Bagi kepala dengan ekor dan kosongkan yang terakhir dengan memotong bagian bawah cangkang dengan gunting.
Dengan menggunakan pelunak daging, cukup pecahkan cakar, untuk mengosongkannya dari bubur agar bisa bergabung dengan yang lain.
Panaskan minyak dalam wajan dan coklat siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan, bersama dengan peterseli cincang.
Tambahkan jamur yang sudah dibersihkan, garam dan tambahkan sepotong cabai, lalu tuangkan tepung dan, setelah dicampur dengan baik, taburi dengan segelas marsala.
Tambahkan bubur lobster cincang dan beberapa daun kemangi, lalu masak selama 4 menit dengan api sedang.
Sajikan di atas piring saji, hiasi dengan cakar lobster secukupnya.
