Cara membuat Pan speziale atau Carthusian, resep Bolognese kuno dengan almond dan kacang pinus di antara bahan-bahannya, yang adonan tetap tidak berubah selama beberapa bulan jika disimpan dengan baik dalam aluminium foil.
Bahan untuk 6 orang
- 200 g tepung
- 1 liter air mendidih
- 125 g madu
- Setengah sendok besar soda kue
- 100 g gula pasir
- 80 g anggur Korintus melunak dalam air hangat
- 80 g kacang pinus
- 80 g almond yang dikupas
- 50 g manisan jeruk kecil-kecil
- 50 g kulit jeruk manisan dalam potongan agak besar
Bacaan yang disarankan- Pancake San Giuseppe dengan kismis
- Resep pai apel klasik sederhana dan cepat
- Charlotte dengan mousse cokelat hitam
- Kue selai raspberry dengan almond, hazelnut, dan kacang pinus
- Kue dengan tepung kastanye, kacang pinus, dan kismis
- 80 g penutup cokelat serpihan
- 1 sendok teh biji adas manis
- 1 sejumput kayu manis tanah
- sejumput garam
Cara mempersiapkan Pan speziale atau Carthusian of Bologna
Dalam mangkuk, taruh madu, gula, soda kue, dan satu sendok teh biji adas manis, lalu tuangkan air mendidih di atasnya, terus aduk.
Tambahkan tepung dengan menuangkannya perlahan-lahan dan campur bahan-bahan dengan kuat menggunakan sendok kayu.
Peras anggur Korintus dan tambahkan ke dalam campuran dengan almond, kacang pinus, cedar, cokelat, sejumput kayu manis tanah dan sejumput garam.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan campuran ke dalamnya, ratakan permukaan dan sebarkan manisan jeruk di atasnya.
Pindahkan kaleng kue ke oven yang sudah dipanaskan dan masak kue itu selama sekitar empat puluh menit atau sampai menjadi kering dan warna keemasan gelap yang indah.
Setelah mengeluarkannya dari oven, biarkan dingin dan balikkan ke baki.
