Cara membuat pasta dengan teri segar dan remah roti, resep rasa kunyit dengan roti buatan sendiri digranulasi dengan mixer untuk menambah saus ikan.
Bahan untuk 4 orang
- 350 gr garganelli segar
- 400 gr teri segar
- 1 siung bawang putih
- 1 daun bawang
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- thyme
- kemangi
- 1 sachet saffron
- 50 gr roti buatan sendiri
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
Persiapan pasta dengan teri segar dan remah roti
Kupas bawang putih dan tumbuk, lalu bersihkan daun bawang dan potong-potong.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang putih dan daun bawang, satu sendok teh thyme dan 1 basil cincang, kunyit.
Aduk rata dan biarkan hingga cokelat selama 4 menit, aduk sesekali menggunakan sendok kayu.
Tambahkan ikan teri yang sudah dibersihkan, dilucuti dari tulang tengah, dicuci dan dikeringkan, kemudian garam, merica dan masak selama sekitar 10 menit.
Masukkan roti ke dalam mixer dan operasikan alat kecil sampai Anda memiliki sebutir untuk ditambahkan ke saus ikan, campur dan keluarkan dari api.
Sementara itu, rebus garganelli dalam air asin hingga mendidih selama waktu yang diperlukan, kemudian tiriskan dan bumbui dengan saus yang disiapkan, yang menyertai, sesuai selera, dengan pecorino parut.
