Cara membuat pasta kerang dengan hati artichoke, resep yang melibatkan penggunaan mezze penne yang dibumbui dengan seledri dan daun salam, dengan anggur putih, peterseli, dan basil.
Bahan untuk 4 orang
- 320 g setengah pena
- 500 gr kerang segar
- 300 gr artichoke hati
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 batang seledri
- 1 daun salam
- setengah gelas anggur putih kering
- 1 siung bawang putih
- 1 setangkai peterseli
- beberapa daun kemangi
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
- garam dan merica
Persiapan pasta dengan remis dan artichoke
Mulailah dengan membersihkan dan mencuci kerang, menghapus byssus, atau berkas khusus yang memiliki tugas mengikat mereka ke batu.
Dalam panci, panaskan satu sendok makan minyak, tambahkan seledri, kerang, dan daun salam.
Tutup dan masak dengan api besar selama 5-10 menit, untuk membuat kerang terbuka dengan baik, lalu basahi dengan anggur, biarkan menguap dengan api besar dan kemudian matikan.
Panaskan sisa minyak dalam wajan dengan bawang putih yang dihancurkan, peterseli cincang dan kemangi, tambahkan artichoke, garam dan merica, lalu masak di atas api sedang selama sekitar 10 menit.
Kerang kerang dan pindahkan mereka, dengan seledri dan sebagian air mereka, ke wajan bersama dengan artichoke, terus memasak.
Sementara itu, rebus penne dalam air asin mendidih, tiriskan ketika mereka masih al dente dan transfer ke wajan dengan saus yang disiapkan, kemudian campur dengan api besar selama sekitar satu menit dan kemudian sajikan di atas meja yang masih panas.
