Cara membuat kacang polong dan bawang bombai dimasak dalam campuran lezat yang terdiri dari kubus tanpa lemak, semua dicampur dengan saus berbasis mentega dan tepung yang dilarutkan dalam kaldu panas.
Bahan untuk 4 orang
- 1 kg kacang polong segar
- 8 bawang merah
- 80 g lemak babi potong dadu
- 40 g mentega
- 2 sendok makan tepung
- 2 dl kaldu panas
- 1 ikat peterseli
- sedikit gula
- garam dan merica
Persiapan kacang polong dan daun bawang
Celupkan kubus tanpa lemak ke dalam air mendidih selama lima menit.
Bacaan yang disarankan- Artichoke peterseli dengan bawang putih
- Irisan kol dengan sosis dan zaitun
- Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
- Kentang goreng dengan tomat
- Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri
Tiriskan dengan baik dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega, bawang yang sudah dikupas, garam dan merica, lalu tumis semuanya selama dua puluh menit.
Sementara itu, kacang polong.
Angkat kubus lemak dan daun bawang dari wajan.
Pindahkan ke dalam wajan, tambahkan kacang polong, gula, dan seikat peterseli, lalu masak dengan api besar selama sekitar sepuluh menit.
Di wajan, tempat mentega dibiarkan, tuangkan tepung, aduk selama beberapa menit dengan sendok kayu dan encerkan campuran dengan kaldu panas.
Didihkan sambil terus diaduk.
Akhirnya tambahkan kacang polong, lemak babi potong, dan daun bawang ke saus ini.
Biarkan matang dengan api sedang sampai saus berkurang setengah dari volumenya.
Pindahkan persiapan ke baki dan sajikan di atas meja.
