Cara memasak penne dengan udang, resep termasuk tomat dan kismis untuk saus, serta kacang pinus dan kemangi untuk menutupi bagian yang pernah dibagi ke dalam hidangan.
Bahan untuk 4 orang
- 400 g pena
- 150 ml anggur putih
- 400 g tomat kupas kalengan
- 500 ml krim kocok
- 24 udang beku
- 100 g bawang merah
- 35 g mentega
- 3 sendok teh kari
- 1 sendok makan madu
- 40 g kismis
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 70 g kacang pinus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 ikat selasih
- garam
- merica
Waktu realisasi
Sekitar 40 menit selain waktu memasak
persiapan
1) Setelah mencairkan udang, lepaskan ekornya, putar sedikit ke kepala.
2) Lepaskan cangkang ekor, lalu potong daging di bagian belakang dan lepaskan usus, sebelum memasukkan daging ke dalam dingin.
3) Bersihkan bawang merah dan membaginya menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam mentega dalam wajan dengan api besar bersama dengan kepala dan cangkang udang.
4) Tambahkan kari, madu, 100 ml anggur putih dan tomat dengan saus mereka.
5) Masukkan krim, sesuaikan garam dan merica, biarkan matang selama 10 menit dengan api sedang.
6) Masak kismis dalam sisa anggur, menunggu semua cairan menguap.
7) Brownkan kacang pinus dalam minyak zaitun, campur sampai menjadi berwarna keemasan gelap.
8) Menghormati waktu memasak yang ditunjukkan pada paket, memasak penne dalam air asin yang melimpah, memastikan mereka tetap al dente, kemudian tiriskan dan biarkan menetes.
9) Pada titik ini, masukkan saus melalui saringan, peras residu secara menyeluruh.
10) Masukkan ampas ekor udang dan kismis ke dalam saus, aduk agar semuanya tercampur rata.
11) Bumbui pasta dan bagi menjadi beberapa piring, meliputi setiap bagian dengan beberapa daun kemangi dan kacang pinus.
