Cara membuat pate babi tanpa tulang yang dibumbui dengan rempah-rempah, dimasak, dihaluskan, resep untuk ditaburkan di omelet kecil dan taburi dengan saus mawar anjing.

Bahan untuk 8 orang

Untuk telur dadar

- 125 g tepung

- 1 butir telur

- 250 ml susu

- garam

Untuk mengisi

- 250 g daging babi tanpa tulang

- 50 ml susu

- 60 g mentega

- kaldu sayur secukupnya

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

- 1 siung bawang putih

- 1/4 bawang

- marjoram, sage, daun salam dan daun bawang

- garam dan merica

Untuk sausnya

- 40 g mentega

- 2 daun salam

- 150 ml vermouth merah

- 30 g selai rosehip

Persiapan pate babi

Dalam mangkuk, masukkan tepung, susu, telur, dan garam, kocok bahan-bahannya dengan garpu, lalu tuangkan campuran ke dalam wajan dan masak telur dadar.

Dalam wajan, cokelat dengan 30 g mentega, bawang, bawang putih dan rempah-rempah, lalu tambahkan daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng.

Tuang kaldu dan masak selama sekitar 15 menit, pada akhirnya tambahkan susu, sisa 30 g mentega, garam dan merica.

Blender campuran.

Sebarkan paté pada omelet, lalu gulung dan biarkan hingga dingin.

Siapkan saus dengan membuat kecokelatan daun salam dan selai rosehip di mentega, kemudian turun dengan Vermouth dan biarkan mendidih sebentar.

Biarkan hingga dingin.

Potong pate menjadi irisan yang cukup tipis dan gerimis dengan saus anjing-mawar.