Cara membuat terong isi Provencal, lauk lezat yang persiapan dasarnya meliputi terong, bawang, tomat matang, bawang putih dan peterseli.
Bahan untuk 4 orang
- 4 terong oval - sekitar 600 gram -
- 1 bawang cincang halus
- 50 g minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok makan mentega cair
- 4 tomat matang segar, kupas dan buang bijinya
- 1 sendok makan peterseli cincang
- 1 siung bawang putih cincang halus
- remah sandwich 1 basi melunak dalam sedikit susu
- 2 sendok makan remah roti
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Artichoke peterseli dengan bawang putih
- Irisan kol dengan sosis dan zaitun
- Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
- Kentang goreng dengan tomat
- Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri
- sedikit mentega untuk melumasi loyang
Cara menyiapkan terong Provencal
Dalam wajan dengan 3 sendok makan minyak, coklat bawang.
Cuci dan keringkan terong, potong setengah memanjang, masukkan ke dalam saringan yang ditaburi garam dan biarkan selama sekitar setengah jam sehingga mereka kehilangan air vegetasi yang pahit.
Setelah mengeluarkan garam berlebih dari terong, cuci dan keringkan, lalu goreng dalam wajan dengan sisa minyak mendidih selama delapan menit di setiap sisi.
Keluarkan mereka dari wajan dan biarkan dingin, kemudian dengan satu sendok teh ambil bagian dari bubur dari setiap terong, berhati-hatilah agar tidak mematahkannya.
Potong bubur dan tambahkan ke bawang yang sudah kecokelatan dalam wajan.
Aduk rata dan tambahkan tomat yang dihancurkan dengan garpu, remah roti, bawang putih dan peterseli cincang.
Campur bahan dengan baik dan bumbui dengan garam dan merica.
Balikkan campuran, masak selama beberapa menit dengan api kecil, lalu isi terong.
Mentega sebuah loyang, atur terong isi, taburkan permukaannya dengan remah roti dan mentega cair, lalu masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan untuk memasak au gratin selama sekitar lima belas menit.
Sajikan di atas meja di loyang yang sama.
