Cara membuat lasagna merah, resep dengan bit merah di antara bahan, bergantian lapisan ricotta dari domba, satu dari brokoli, dan satu dengan irisan provola asap.
Bahan untuk 4 orang
Untuk pasta
- 250 g tepung terigu "00"
- 1 bit merah
- 2 butir telur
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam
Untuk mengisi
- 1 brokoli
- 230 g ricotta domba
- 120 g provola merokok
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
- 8 sendok parmesan
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- mentega
- 1 siung bawang putih
- pala
- garam dan merica
Cara menyiapkan lasagna merah dengan ricotta dan brokoli
Potong ujung akar bit dan bagian atasnya, cuci dan rebus dengan air dingin sampai mendidih sampai, dengan memasukkan garpu ke dalamnya, akan menjadi lunak, lalu tiriskan.
Sementara itu, letakkan tepung di permukaan kerja dan tusuk telur di tengah, tambahkan minyak dan garam.
Blender bit, masukkan pulp ke kain tipis dan peras di atas telur.
Remas-remas bahan sampai adonan halus dan homogen diperoleh, tutup dengan serbet dan biarkan sisanya.
Cuci dan rebus tutup brokoli dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian tiriskan dan masak dalam wajan dengan minyak zaitun, siung bawang putih dan garam.
Dalam mangkuk, campur ricotta dengan Parmesan, garam, merica, dan pala.
Pada titik ini, gulung pasta dengan mesin dan potong menjadi empat persegi panjang, celupkan ke dalam air asin mendidih dengan gerimis minyak, dari waktu ke waktu dalam jumlah yang diperlukan untuk membentuk lapisan pasta, kemudian tiriskan.
Mentega loyang dan buat lasagna bergantian satu lapis pasta, satu dengan ricotta, satu dengan brokoli, lalu lagi satu lapis pasta, dan akhirnya satu iris provola.
Ulangi semuanya sampai bahan habis.
Akhiri dengan menaburkan pasta dengan keju Parmesan parut dan serpihan mentega.
Panggang pada 180 derajat selama sekitar 20 menit.
