Untuk memasak rigatoni dengan cukini, Anda membutuhkan minyak, mentega, bawang putih, peterseli, garam, merica dan, saat menyajikannya, taburan keju Parmesan parut yang baik.

Bahan untuk 4 orang

- 400 g rigatoni (atau pasta kasar lainnya)

- 600 g zucchini

- 30 g mentega

- 5 sendok makan minyak

- 1 siung bawang putih yang dihancurkan

- 2 sendok makan peterseli cincang

- garam dan merica

Cara mempersiapkan rigatoni dengan zucchini

Cuci cukini, keringkan, centang dan potong menjadi roda tipis.

Brownkan bawang putih dalam wajan dengan minyak dan mentega, lalu tambahkan cukini dan angkat bawang putih.

Masak cukini pada panas yang cukup tinggi untuk menguapkan semua cairan dan kecokelatan, lalu panaskan dan menyelesaikan memasak dalam wadah terbuka, kemudian tambahkan garam dan merica.

Bacaan yang disarankan

• Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terong panggang
• Tagliatelle dengan saus safron dan remis
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan paprika

Sementara itu, rebus sedikit air asin dalam panci dan masak pasta al dente, lalu tiriskan.

Tambahkan peterseli cincang ke zucchini, lalu tuangkan di atas pasta dan aduk.

Sajikan segera pasta, panas, dengan keju Parmesan parut.