Cara membuat artichoke alla romana, resep dengan mint segar dan peterseli, untuk lauk lezat untuk dimakan panas atau dingin, karena merupakan persiapan yang dapat disimpan dengan baik selama dua atau tiga hari di lemari es.

Bahan untuk 4 orang

- 8 artichoke Romawi yang disebut mammole

- 1 setangkai peterseli segar

- 2 siung bawang putih

- beberapa daun mint segar

- 1 lemon

- Minyak zaitun extra virgin yang berlimpah

- garam

- lada hitam yang baru ditumbuk

Cara mempersiapkan artichoke alla romana

Lepaskan daun terluar artichoke dan potong ujungnya yang keras, sisakan batang sekitar 5 sentimeter.

Kupas dan bersihkan batangnya.

Bacaan yang disarankan

• Artichoke peterseli dengan bawang putih
• Irisan kol dengan sosis dan zaitun
• Saus caper dan ikan teri dengan zaitun
• Kentang goreng dengan tomat
• Resep untuk salad pedesaan dengan selada dan ikan teri

Selama persiapan, baik untuk menggosok artichoke dengan setengah lemon agar tidak gelap.

Potong peterseli, mint dan bawang putih, tambahkan garam, lada hitam dan setengah gelas minyak zaitun extra virgin, lalu campur dan campur semuanya menjadi satu.

Buka daun artichoke dengan baik dengan menghilangkan bulu internal.

Tempatkan beberapa kompos berbasis peterseli di dalam setiap artichoke dan tutup kelopak yang mengencangkannya ke tengah.

Tempatkan artichoke yang disiapkan, terbalik, dalam wajan dengan tepi tinggi dan ukuran yang sesuai, sehingga tetap kokoh dan lurus selama memasak.

Garam sedikit dan tuangkan minyak yang diperlukan untuk menutupi artichoke menjadi dua, kemudian tambahkan air yang diperlukan untuk benar-benar menutupi mereka.

Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai air menguap sepenuhnya.