Cara memasak tumis ginjal dengan marsala kering atau, sebagai alternatif, anggur port, bahan-bahan yang diperlukan dan persiapan cepat untuk memasak dalam wajan.
Bahan untuk 4 orang
- 2 ginjal sapi muda
- 1 sendok makan tepung
- 6 sendok makan marsala kering atau anggur porta
- 1 sendok makan peterseli cincang
- garam
- 100 gr. mentega
- 4 sendok makan minyak zaitun
Cara memasak tumis ginjal dengan marsala
Potong masing-masing dari dua ginjal menjadi setengah memanjang, lepaskan simpul sepon tengah dengan bantuan gunting dapur, kemudian dengan pisau yang diasah dengan baik, potong lebar 4 buah untuk mendapatkan irisan setebal sekitar setengah sentimeter.
Susun tepung, marsala atau anggur port, peterseli, dan garam di dekat kompor untuk membuatnya berguna saat dibutuhkan.
Taruh mentega dalam panci besar dan letakkan di atas kompor di mana api harus dinyalakan sesudahnya.
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
Panaskan 4 sendok makan minyak di atas api besar selama sekitar satu menit di wajan lain, seperti yang cukup besar, kemudian taruh irisan ginjal di atasnya dan, aduk sangat sering, masak selama sekitar 2-3 menit.
Sementara itu, cairkan mentega yang sudah disiapkan di wajan pertama di atas api besar, kemudian tiriskan ginjal dari minyak dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega, taburi dengan tepung, marsala atau port, lalu garam dan aduk hingga tercampur sebelum dikeluarkan dari api. .
Terakhir, tambahkan peterseli dan aduk terakhir sebelum disajikan.
