Cara membuat potongan daging Sisilia, resep untuk dimasak lebih disukai di atas panggangan, jika tidak, pelat logam yang panas di atas api juga baik-baik saja.
Bahan untuk 4 orang
- 12 iris daging sapi, total sekitar 70 g
- 200 g remah roti
- 2 sendok makan air
- 100 g provolone parut
- 2 siung bawang putih cincang
- Peterseli cincang melimpah
- 2 sendok makan acar caper
- 40 g zaitun hitam diadu
- Lada hitam yang berlimpah dihancurkan dalam mortar
- 5 sendok makan minyak zaitun
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
- garam
Persiapan potongan daging Sisilia
Singkirkan tulang rusuk dan daging dari irisan daging, lalu tempatkan di tengah selembar kertas perkamen, kocok dengan penumbuk daging agar tipis dengan baik tanpa merusaknya.
Dalam mangkuk, basahi remah roti dengan dua sendok makan air dan campur dengan provolone, garam, peterseli, dan bawang putih yang digiling bersama-sama, tambahkan lada yang dihancurkan di dalam mortar.
Kuras caper dari cuka, peras dan cincang bersama zaitun hitam, lalu sebarkan bagian cincang ini di permukaan daging, hanya diberi minyak dengan minyak di kedua sisi.
Benamkan irisan yang begitu dibumbui dalam campuran remah roti dan keju yang baru disiapkan.
Gulung setiap irisan roti dengan sendirinya, seperti gulungan, lalu tusuk tiga gulungan sekaligus pada tusuk sate besi dan letakkan di atas panggangan atau di atas piring logam panas, biarkan dimasak perlahan dan diolesi minyak zaitun sesekali.
