Berikut adalah resep untuk membuat spaghetti alla carrettiera dengan bacon, jamur porcini, tuna kaleng, bawang putih, minyak zaitun extra virgin dan keju Parmesan parut, opsional.
Bahan untuk 4 orang
- 350 g spageti
- 50 g daging dadu
- 200 g jamur porcini segar (atau 10 g jamur porcini kering)
- 50 g tuna kalengan
- 1 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok teh ekstrak daging
- 50 g keju Parmesan parut (opsional)
- garam dan merica
Cara menyiapkan spageti di keranjang dengan bacon
Bersihkan jamur, keluarkan cetakan dengan kain lembab dan kemudian iris.
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Jika jamur kering digunakan, potong setelah melunakkannya dengan air hangat.
Kupas siung bawang putih, tiriskan tuna dari minyak dan hancurkan.
Masukkan bacon yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dengan minyak dan bawang putih, lalu kecoklungkan perlahan sampai menjadi transparan, lalu tambahkan jamur, garam, merica, dan ekstrak daging.
Setelah 10 menit, angkat bawang putih dan masukkan tuna, campur dan tutup, lalu matikan api.
Sementara itu, masak spageti al dente dalam banyak air asin.
Tiriskan, tuangkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan.
Sajikan spaghetti panas, ditaburi dengan Parmesan parut, jika Anda suka.
