Cara memasak spaghetti bottarga kacang pinus, resep asli dibuat menggunakan beberapa bahan, prosedur rinci untuk persiapan sederhana.

Bahan untuk 4 porsi

- 1 setangkai peterseli

- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

- 20 g mentega

- 1 lemon

- 360 gr spageti

- 50 gr mullet roe

- 1 sendok makan kacang pinus

- 1 siung bawang putih

- garam dan merica

Cara membuat kacang spaghetti bottarga bottarga

Kupas siung bawang putih dan tumbuk, lalu cuci dan keringkan peterseli, lalu cincang halus.

Bacaan yang disarankan

• Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
• Pasta paccheri dengan scampi dan terong
• Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
• Spageti dengan ikan sarden segar
• Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar

Panaskan minyak dalam wajan dengan bawang putih dan peterseli, tumis aromanya dengan api kecil, pastikan aromanya tidak terbakar, selama sekitar 3 menit, lalu angkat dari api.

Tambahkan mentega, kulit lemon parut, yang sebelumnya disiapkan dicuci dan dikeringkan, kacang pinus dan setengah dari bottarga cincang halus.

Rebus spageti dalam banyak air asin mendidih, hati-hati untuk menghapusnya satu menit sebelum waktu yang ditunjukkan untuk membuat mereka tetap al dente, kemudian tiriskan dan pindahkan ke wajan dengan saus, kemudian campur dan dibagi menjadi beberapa bagian piring.

Potong sisa bottarga menjadi irisan tipis dan atur pasta, akhirnya taburi dengan merica dan sajikan segera di atas meja.