Cara membuat spageti dengan caper dan ikan teri, resep dengan jamur dalam minyak, peterseli dan gherkin, dikombinasikan dengan telur untuk mendapatkan saus saus.
Bahan untuk 4 porsi
- 2 acar
- 1 siung bawang putih
- 40 gr. jamur dalam minyak
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan cuka anggur
- 300 gr. spageti
- 2 butir telur
- 1 ikat peterseli
- 2 ikan teri asin
- 1 sendok makan caper
Bacaan yang disarankan- Mie telur dengan seafood, resep dengan fasolari, kerang dan remis
- Pasta paccheri dengan scampi dan terong
- Sotong diisi ravioli dengan saus cukini
- Spageti dengan ikan sarden segar
- Pasta buatan sendiri dengan gurita bayi dan arugula segar
- garam dan merica
Persiapan spageti dengan caper dan ikan teri
Taruh telur dalam panci dengan air mendidih dan masak selama 10 menit untuk membuatnya keras.
Kuras dan dinginkan dengan air dingin, lalu lepaskan cangkangnya.
Siapkan jamur yang diiris, cuci teri dan caper dengan hati-hati di bawah air keran untuk menghilangkan semua garam, lalu cincang halus.
Cuci peterseli dan gherkin dan potong-potong bersama bawang putih yang dikupas dan telur rebus.
Masukkan anchovy dan caper cincang ke dalam mangkuk, tambahkan peterseli cincang dan telur, campur untuk mencampurnya.
Tuang cuka ke dalam mangkuk salad, tambahkan sejumput garam dan merica, aduk untuk melarutkan garam dengan baik, lalu tambahkan minyak zaitun dan kocok perlahan dengan garpu untuk mengemulsi saus dengan baik.
Setelah menambahkan campuran teri dan telur, aduk rata.
Rebus air dalam panci, beri garam dan masak spageti untuk waktu memasak yang ditunjukkan, kemudian tiriskan ketika masih aldente dan dinginkan, lalu letakkan di bawah semburan air keran dingin.
Pada titik ini masukkan spageti ke dalam mangkuk salad dengan saus yang sudah disiapkan dan jamur, aduk perlahan sebelum disajikan.
