Cara memasak bayam dan ricotta rigatoni, saus yang ideal untuk pasta jenis ini, resep harus disiapkan hanya dalam 20 menit, yang melibatkan penambahan keju Parmesan parut sebelum disajikan.
Bahan untuk 4 orang
- 320 g rigatoni
- 300 gr bayam segar
- 250 gr ricotta segar
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 bawang merah
- 1 sendok makan marjoram cincang
- kayu manis tanah
- pala parut
- 100 gr keju Parmesan parut
- garam dan merica
Bacaan yang disarankan- Cara membuat ricotta dan bayam tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terong panggang
- Tagliatelle dengan saus safron dan remis
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan paprika
Persiapan bayam dan ricotta rigatoni
Setelah membersihkan bayam, cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam panci dan tumis daun bawang yang sudah dikupas dan diiris, aduk.
Tambahkan bayam, garam, merica, dan lanjutkan memasak selama 10 menit, berhati-hatilah untuk mengaduk sesekali.
Tambahkan marjoram, sejumput kayu manis dan pala, setelah dicampur dengan mixer.
Masukkan kembali campuran ke dalam panci, tambahkan ricotta, dan biarkan hingga cokelat selama beberapa menit, untuk mencampur semua bahan dengan baik.
Rebus rigatoni dalam air asin mendidih, lalu tiriskan dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan.
Taburi dengan keju Parmesan parut, campur dan sajikan di atas meja.
