Cara memasak kelinci rebus, resep Tuscan asli, dengan bahan-bahan dan metode persiapan yang diperlukan, dari memotong daging hingga memasak dalam wajan.

Bahan untuk 4 orang

- Setengah kelinci dengan darah dan coratella

- Bacon gr. 50

- Bawang

- Wortel

- Tangkai seledri

- Pala

- Anggur merah

- Kaldu

- Minyak zaitun

- Garam dan lada

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Cara membuat kelinci rebus

Potong kelinci menjadi 8 potong dan biarkan meresap dalam semalam, dalam anggur dan baunya dipotong-potong.

Dalam panci, kecokelatan bacon, bawang, wortel, dan seledri dalam 8 sendok makan minyak.

Begitu layu, tambahkan potongan kelinci dan coratella dipotong menjadi irisan tipis.

Cokelat, lalu basahi dengan segelas anggur, garam, merica, dan biarkan perlahan-lahan.

Lanjutkan memasak selama sekitar satu jam, mandi, sesekali, dengan kaldu.

Akhirnya, tambahkan darah kelinci yang dilarutkan dalam sedikit kaldu, parfum dengan pala dan nyalakan api beberapa menit sebelum disajikan.