Cara membuat boneka merpati dalam wajan, resep termasuk sosis dan lemak babi di antara bahan-bahan yang diperlukan, dengan proses persiapan, dari membersihkan burung hingga memasak di wajan.
Bahan untuk 4 orang
- 4 merpati kecil
- 2 sosis
- 4 irisan lemak babi dan bacon
- Zaitun hitam 200 gr
- Bawang
- 2 siung bawang putih
- Sage
- Anggur putih
- Kaldu kecil
- Minyak zaitun
Bacaan yang disarankan- Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
- Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
- Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
- Rebusan daging sapi muda
- Dada ayam dengan almond
- Garam dan lada
Cara memasak boneka merpati dalam wajan
Mencabut merpati, mengosongkannya (menjaga hati), lepaskan leher, kaki dan ujung sayap, lalu nyalakan, cuci dan keringkan.
Isi setiap merpati dengan sosis setengah dikupas, lalu balut payudara dengan sepotong lemak babi dan bacon.
Ikat mereka sehingga mereka tetap bugar saat memasak.
Masukkan ke dalam panci berisi 8 sendok makan minyak, bawang yang diiris, bawang putih utuh dan beberapa daun sage.
Biarkan warnanya sekitar sepuluh menit, balikkan dari semua sisi, lalu basahi dengan segelas anggur putih.
Garam, merica, dan menguap perlahan, lalu lanjutkan memasak selama 20 menit, mandi dengan sedikit kaldu.
Beberapa menit sebelum mengeluarkan dari panas, lepaskan mereka dan menghapus lemak babi atau bacon dari perut, tambahkan hati cincang dan zaitun diadu.
Panggang selama 5 menit dan mungkin disajikan dengan irisan roti panggang.
