Cara membuat ayam asam dan manis dengan kismis dan kacang pinus, resep disiapkan dengan mencampurkan kacang hijau dan salad campuran dengan biji delima, memasak dalam pot.
Bahan untuk 4 porsi
- 100 gr. kacang hijau segar
- 150 gr. salad musiman campuran
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 1 dada ayam dengan berat sekitar 350 gr.
- 1 sendok makan sultana
- 1 sendok makan biji delima
- 1 sendok makan kacang pinus
- garam dan merica
Untuk kaldu
- 1 wortel
- Puff krim dengan artichoke: resep gurih, bahan adonan
- Makanan pembuka Prancis dengan sayuran
- Canape dengan fillet ikan teri
- Salad ayam dengan seledri dan mayones
- Salmon canape dan telur orak
- 1 batang seledri
- 1/2 bawang
- garam
Persiapan ayam asam manis dengan kismis dan kacang pinus
Kupas wortel, bersihkan seledri dan kupas bawang, setelah dicuci dan masukkan ke dalam panci berisi sekitar setengah liter air.
Taruh panci di atas api dan didihkan, tambahkan garam dan turunkan gas dan masak selama 15 menit.
Tambahkan dada ayam dan lanjutkan memasak selama 15 menit dengan api kecil, tanpa mendidih.
Kuras dada ayam, biarkan hingga dingin dan potong-potong setebal 1 sentimeter.
Sementara itu, periksa kacang, cuci dan masak dalam air asin yang berlimpah sambil mendidih, selama sekitar 8 menit.
Tiriskan, potong kecil-kecil sekitar 3 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk.
Bersihkan dan cuci salad, keringkan dengan lembut menggunakan handuk teh bersih, potong-potong dan tambahkan ke kacang hijau.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama, menggunakan garpu, minyak, cuka, garam dan merica, emulsi dengan lembut.
Dengan setengah campuran yang sudah disiapkan, bumbui salad dan kacang hijau, atur dengan hati-hati di atas piring untuk dibawa ke meja.
Sebarkan kismis, biji-bijian delima, kacang pinus, dan irisan ayam di atasnya, lalu taburkan semuanya dengan sisa bumbu dan sajikan.
