Cara memasak hati babi dan anggur putih dengan memasak hati dipotong kecil-kecil dengan mentega, cabai, bawang putih dan bawang merah, dan taburi dengan Cognac selama memasak.

Bahan untuk 4 orang

- 300 g hati babi

- 3 siung bawang putih

- 3 bawang pirang

- 1 cabai

- 100 g mentega

- 1 gelas Cognac

- 1 ikat anggur putih

- garam

Cara menyiapkan hati babi dan terrine anggur putih

Dalam wajan masukkan kenop mentega, cabai, bawang dipotong menjadi irisan, bawang putih yang dihancurkan, hati dipotong-potong dan garam.

Masak semuanya selama sekitar setengah jam, aduk terus dan sesekali taburi dengan Cognac.

Bacaan yang disarankan

• Bakso sapi goreng dengan kentang, bacon, dan kenari
• Babi hutan dalam daging asap dengan zaitun dan tomat
• Perut sapi muda dimasak pada suhu rendah
• Rebusan daging sapi muda
• Dada ayam dengan almond

Bersihkan anggur, potong buah beri menjadi dua dan buang bijinya.

Buang hati dari panas, biarkan dingin dan tambahkan anggur yang disiapkan, lalu campur dan biarkan sesuai selera.

Dalam panci, lelehkan mentega yang tersisa dan tambahkan ke dalam campuran.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan dingin.

Pindahkan daging ke cetakan dan tutup dengan bungkus plastik.

Simpan mangkuk di dalam kulkas setidaknya 2 jam sebelum disajikan.